Tekninen lautakunta
Pöytäkirja 31.05.2023/Pykälä 80

189/12.01.03.02/2023

Tekninen lautakunta 31.05.2023 § 80

 Teemu Ahola-Luttila (suostumus nimen julkaisuun) esittää 24.3.2023 saapuneessa aloitteessa seuraavaa:

"Esitän RESQ-sovelluksen käyttöönottoa, ainakin isoimmissa varhaiskasvatuksen-, perusopetuksen ja lukion ruokaloissa sekä myös muissa mahdollisissa yksiköissä päivittäisen hävikkiruuan myyntiin. (aloitteen tekijällä ei taloudellista intressiä yritykseen)

Vaikka ruokahävikkiä pyritään jo nyt minimoimaan, jää syömäkelpoista ravintoa yli joka päivä. Annosten ulosmyynti on ollut potentiaaleille ostajille tiedon sirpaleisuuden ja maksutapojen vuoksi hankalaa. Sovelluksen avulla maksuliikenne ja annokset löytyvät yhdestä paikkaa pientä komissiota vastaan. Saaduilla maksuilla pystyttäisiin kompensoimaan mm. pakkaamisesta aiheutuneet kulut ja mahdollistaisi ehkä pienen lisäkorvauksen maksamisen aiheutuneesta lisätyöstä keittiöiden henkilöstölle.

Lisätiedot
https://www.resq-club.com/fi/"

Lohjan kaupungin ruokapalveluissa on hävikkiruokien hyödyntämiseksi käytössä hävikkiruoan myyntiä 11 eri koulussa. Ruoan myyntiaika on normi kouluruokailun päätyttyä 15 min. Ostajat "maksavat" ruoan erikseen ostetuilla 2 € ruokalipuilla. Ruoan jokainen ostaja saa itse ottaa ruoan linjastosta paikan päältä saataviin rasioihin, jotka ovat jokaisessa pisteissä samankokoisia. Saaduilla tuloilla ruokapalvelut on rahoittanut yhden jälkiruoan ruokalistakierrossa (6 vko) koululaisille ja kuitannut myyntirasioiden hinnan. Päivitetyt myyntikohteet ja ruokalippujen ostopaikat löytyvät www.lohja.fi sivuilta. Seuraamme ja kirjaamme hävikkiruoan määrää kouluilla päivittäin.

Koulun henkilökunta on tärkeässä osassa myyntitapahtumaa siksi, että heidän vastuullaan on huolehtia ulko-oven avaus myyntiaikana sekä huolehtiminen siitä, että sisään tulleet myös poistuvat tilasta asiallisesti. Näin ollen pystymme turvaamaan oppilaille turvallisen oppimisympäristön.

Periaatteena on ollut koko toiminnan ajan, että myynti avataan aina myös ulkopuolisille, eli missään kohteessa hävikkiruokaa ei myydä pelkästään kohteen henkilökunnalle.

Lisäksi luovutamme Lohjan seudun työttömille hävikkiruokaa ruoanjakeluun.

RESQ- sovelluksen käyttöönotto vaatisi samanlaiset "turvallisuustoimet" kouluissa kuin nykyinen käytössä oleva hävikkiruoan myyntikin. Ulkopuoliset eivät saa päästä koulun tiloihin ilman valvontaa. Heidän toimintansa kautta toimiessa RESQ- veloittaa 25 % tuloista itselleen. Tässäkään toiminnassa ruoan noutoaika ei voisi olla mitenkään joustavampi, koska ei ole mitään koulun ulkopuolista ruoan noutopaikkaa. Lisäksi on muistettava, että ruokapalveluilla on vastuu ruokaturvallisuudesta, eli tässä tapauksessa ruoan jäähdyttämisestä, jos tuotetta ei myytäisi suoraan linjastosta kuumana.

Toivoisimmekin, että nykymuotoista hävikkiruoan myyntiä saataisiin laajennettua vieläkin useampiin kouluihin mieluummin, kuin että ottaisimme RESQ-sovelluksen käyttöön. Laajentaminen vaatii koulun suostumusta ja yhteistyötä ulkopuolisten asiakkaiden vuoksi. Päiväkodeilla hävikkiruoan myyntiä ei voi tehdä, koska omavalvonta kieltää hyödyntämästä tuotteita, jotka ovat käyneet osastoilla (ruokaturvallisuus).
 

Lisätiedot ruoka- ja siivouspalvelupäällikkö Nina Olsbo

Esittelijä Tekninen johtaja Moisio Markus

Päätösehdotus Tekninen lautakunta päättää

1. merkitä tiedoksi teknisen toimen selvityksen;

2. esittää aloitteen kaupunginhallitukselle ja edelleen valtuustolle loppuun käsitellyksi.

Päätös Tekninen lautakunta päätti esityksen mukaan.

Täytäntöönpano Kaupunginhallitus

------------------------------------